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▲美食界奧斯卡！「全球最佳餐廳」西班牙羅卡兄弟再奪冠。（圖／達志影像／美聯社）

國際中心／綜合報導

號稱「美食界奧斯卡」的2015全球50餐廳評選，1日在英國倫敦舉行頒獎典禮，西班牙的「羅卡兄弟」（El Celler de Can Roca）餐廳重奪王座，反觀去年排名第一的NOMA餐廳則摔到第三名。而被譽為廚界台灣之光的江振誠，在新加坡掌廚的餐廳Restaurant ANDRÉ，則進入第46名，比去年倒退了9名。

西班牙知名的「羅卡兄弟餐廳」3兄弟一體，繼2013年後再奪最佳餐廳王座，最年長的大主廚親自示範餐廳招牌菜。細軟的海沙，用白糖粉末來詮釋，並在石頭的上面放些海草有助於景致的呈現，至於岩石則是用小烏賊染色的麵包，再用鑷子小心翼翼的夾起海草加以點綴，擺盤像用工筆細描，勾勒出這道以蝦子為主角的佳餚。

▲▼羅卡兄弟餐廳重奪冠軍寶座。（圖／翻攝YouTube、取自羅卡兄弟餐廳官網）

「顏色、醬料還有強烈的味道，不同卻都相關。」每一道菜都做到極致，也難怪羅卡餐廳繼2013年之後再度奪回全球最佳餐廳寶座。被譽為美食界奧斯卡的2015全球最佳50餐廳，由英國「餐廳」雜誌（Restaurant）主辦，2日凌晨在倫敦舉行頒獎典禮，而被視為全球最難訂位、去年排名第一的NOMA餐廳則被擠到第三名。

此外，亞洲則有7家餐廳上榜，最高第8名。日本名廚NARISAWA的好手藝，處理道地的神戶牛肉，讓美食達人咬一口立刻繳械臣服，腦海裡有如浮現美味音樂，這家位於東京的法國料理餐廳連續7年入榜全球50大，今年登上第8名是亞洲最高名次。

▲▼廚界台灣之光江振誠排行第46名，比去年倒退了9名。（圖／記者徐文彬、黃士原攝）

廚界台灣之光江振誠，用當季食材構思出特殊菜色，每道菜推出來都像一盤藝術品，「不管是魚還是菜還是根莖類的，其實有一個很有趣的連結方式關係。」而他在新加坡掌杓的餐廳Restaurant ANDRÉ，這回進入第46名，比去年倒退了9名。（新聞來源：東森新聞）???要聞+趣聞，鎖定《ET即時》粉絲團就對了！

★前十大餐廳★

1.西班牙El Celler de Can Roca

2.義大利Osteria Francescana

3. 丹麥Noma

4. 祕魯Central

5.美國Eleven Madison Park

6.西班托福補習班推薦 托福證照有什麼用 托福怎麼讀 托福怎麼念牙Mugaritz

7.英國Dinner by Heston Blumenthal

8.日本Narisawa

9.巴西D.O.M

10.泰國Gaggan

▼影片取自YouTube，如遭刪除請見諒。

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